キヌアの 10 の健康上の利点

キヌアの健康上の利点 2

あなたが認定ジャンキーであろうと、まだ「キヌア」の段階にあるかにかかわらず、キノアが今日どこにでもあることを否定することはできません。地元のカフェに行って、べたべたした茶色の穀物が入っていないサラダを食べてみてください。運が悪い可能性があります。しかし、キヌアの急速な上昇は、昼間のブランチへの別の流行のアプローチではありません。実際、キヌアの健康上の利点は、古代の穀物そのものと同じように混合され、確立されています。

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キヌアの健康上の利点



キヌアとは?

数千年前に南米の中心で生まれたキヌアは、もともとインカ人によって母穀物と呼ばれていましたが、それから数年の間に、穀物は「スーパーフード」として知られるようになりました。この用語は、ちょっとした巧妙なマーケティングとして広く誤解されていますが、キヌアの健康上の利点はそうではありません。実際、キヌアの栄養に関する研究では、いくつかの重要な機能のおかげで、キヌアが全体的な健康状態を大幅に改善することが明らかになっています。しかし、詳細に入る前に、キヌアが何であるかを正確に知ることは有益です。

による 全粒穀物評議会 、キヌアはグルテンフリーの全粒炭水化物で、 アカザ 工場。全粒穀物は牧草ベースの食品として特徴付けられているため、これは「キヌアは穀物ですか?」という昔からの質問に対する答えが驚くべきことに「ノー」であることを意味します。視覚的な類似性にもかかわらず、キヌアは穀物ではありませんが、口語的にそれを 1 と呼ぶことは珍しくありません。具体的には、キヌアには 120 種類以上の品種がありますが、ほとんどの場合、キヌアは 3 つの主要な変種のいずれかに分類されます。

  • ホワイトキヌア – 白いキヌアは炊き上がり後の食感がふわふわで、ご飯に近い食感です。
  • 赤キノア – 調理後も形と色を保ちます。また、赤キヌアは、白キヌアの落ち着いた苦味よりもコクがあり、歯ごたえがあります。
  • 黒キヌア – 前の 2 つのバリエーションよりも歯ごたえがあり、甘いフレーバーで、ブラック キノアはより獲得した味です。

キヌアの栄養成分と価値

基本的に、1杯あたりのキヌアの栄養価は幅広いです。主要な主要栄養素の範囲をカバーするキヌアは、複雑で多様な栄養構成を持っています。調理したキヌア 1 カップ (185 グラム) には、これらの栄養素が期待できます。

  • タンパク質: 8グラム
  • ファイバ: 5グラム
  • マグネシウム: RDAの30%
  • リン: RDAの28%
  • 葉酸: RDAの19%
  • 銅: RDAの18%
  • 鉄: RDAの15%
  • 亜鉛: RDAの13%
  • カリウム RDAの9%
  • ビタミン B1、B2、B6 の RDA の 10% 以上

あなたが受け取る栄養価の量については、キヌア 1 杯で合計 222 カロリーしか得られないことは驚くべきことです。この 222 カロリーには、約 40 グラムの炭水化物と 5 グラムの脂肪が含まれています。

キヌア 3 の健康上の利点

キヌアの 10 の健康上の利点

すでに述べたように、キヌアの健康上の利点は、栄養価の高い化粧品のおかげで広大で広大です。毎日の健康状態を改善し、食生活を改善したい場合は、この (ではない) 穀物を追加するのが簡単な方法です。これは、キヌアのトップ 10 の健康上の利点のリストです。

1. アミノ酸豊富なタンパク質

ご存知のように、健康的な食事の主な特徴はタンパク質です。必須の主要栄養素は、筋肉の成長、回復、脳機能、および全体的な健康に理想的です。キヌアの主な健康上の利点の 1 つは、アミノ酸の高密度構造と相まって、タンパク質の比率が高いことです。

必須アミノ酸と呼ばれるアミノ酸は 9 種類あり、体内で生成することができず、食事から摂取する必要があります。キヌアには9つすべてが含まれており、完全タンパク質と呼ばれます。研究によると、キヌアの栄養情報には、ほとんどの穀物よりも多くの良質なタンパク質が含まれています。 1 カップ (185 グラム) あたり 8 グラムの高品質のタンパク質を含むキヌアは、ベジタリアンやビーガンにとって優れた植物ベースのタンパク質源です。

2. 繊維の山

キヌアの主な利点のもう 1 つは、食物繊維の含有量が高いことです。 1 調査 4 種類のキヌア全体で、100 グラムあたり 10 ~ 16 グラムの繊維が含まれていることがわかりました。ラーメンには大したことないように聞こえますが、ほとんどの穀物の約2倍です.

炭水化物が悪魔であると信じている私たちの中のケトジェニック愛好家にとって、これは大きな利点です。キヌアは炭水化物が多いにもかかわらず、「繊維質炭水化物」として知られているものです。つまり、適切な主要栄養素構造を割り当てれば、低炭水化物ダイエットに組み込むことができます。注意すべき重要なことは、可溶性繊維と不溶性繊維の違いであり、この場合は非常に高くなる可能性があります。キヌア 1 カップには約 2.5 グラムの不溶性食物繊維が含まれています。

3. 鉄のトン

一般的に、ほとんどの人は十分な鉄分を摂取していません。キヌアの健康上の利点の 1 つは、ミネラルが濃縮されていることです。これは、1 日の推奨摂取量の約 30% を提供します。ただし、鉄の吸収を低下させるフィチン酸という物質も含まれていることを考慮してください。調理前にキヌアを浸しておくと、フィチン酸の含有量が減り、鉄が吸収されやすくなります。

4. リジンたっぷり

見落とされがちなもう 1 つのアミノ酸はリジンです。必須アミノ酸は、体のほとんどの細胞に見られる物質であるカルニチンを形成するために使用されます。キヌアの主な利点の 1 つは、各カップに高品質のリジンが含まれていることです。酸は、エネルギーのために燃焼するために脂肪を細胞全体に輸送するのに役立ちます。キヌアの摂取量を増やすと、体がエネルギー貯蔵と脂肪沈着をより適切に調節するのに役立ち、日中はより覚醒し活動的に感じるようになります。

5. 低グリセミック指数

「低GI」と呼ばれることがよくありますが、これは一般的な健康状態の重要な特性です。グリセミック指数は、食品によって血糖値が急速に上昇することを示す尺度です。したがって、砂糖などのグリセミック指数の高い食品を食べると、落ちる前にエネルギーレベルが急上昇する可能性があります。

キヌア植物の場合、低グリセミック指数の炭水化物は、毎日の消費に理想的な、持続的な期間にわたってより長持ちするエネルギーを提供します。

6. マグネシウムが豊富

鉄と同様に、キヌアの栄養構成はマグネシウムを多く含みます。このミネラルは、筋肉繊維の刺激を助けるため、筋肉の回復と全体的な健康にとって重要です。もう一度、フィチン酸を取り除くために調理する前にキヌアを浸してください。

7. フラボノイドが豊富

栄養素とビタミンが豊富な食品が体に良いことは驚くことではありませんが、キヌアの健康上の利点は単なる追加ではありません。キヌアは穀物ではなく植物の種子であるため、食品にはフラボノイドとして知られる植物固有の抗酸化物質が多く含まれています。

その中でも、ケルセチンとケンフェロールは、抗炎症、抗ウイルス、抗うつ特性により、非常に有益であることがわかっています。

8. 抗酸化物質が豊富

キヌアには抗酸化物質が非常に多く含まれており、これは主要な健康上の利点です。これらの物質は、老化との戦いに役立ち、多くの困難な病気や病気から体を保護すると考えられています。

9. 減量に役立つかもしれません

言うまでもありませんが、体重を減らすためには、摂取カロリーよりも摂取カロリーを減らす必要があります。特定の食品は他の食品よりも減量の促進に優れており、キヌアの主な健康上の利点の 1 つは代謝への影響です。タンパク質が豊富なキヌアの栄養研究によると、キヌアは代謝を高め、食欲を大幅に抑えることができます。さらに、繊維の密度が高いため、満腹感が長く続くため、食欲を抑えてカロリーを減らすことができます。

10. グルテンフリー

すべての食品グループの中で最も嫌われているグルテンは、過去数年間でかなりひどい状況に対処してきました.実際、米国だけでも約 3 分の 1 の人々がグルテンの摂取量を減らそうとしており、これがキヌアが人気を集めている主な理由です。

古代の穀物は、グルテン不耐症でパンやパスタが食べられない人にとって適切な代替品であることが証明されています。同様に、精製タピオカ、じゃがいも、とうもろこし、米粉などの典型的なグルテンフリーの食材の上にキヌアを食べると、食事の栄養価と抗酸化作用が劇的に高まります。

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一般的なFAQ

なぜキヌアはスーパーフードなの?

キヌアは食物繊維、ミネラル、抗酸化物質、9 種類の必須アミノ酸すべてが豊富で、地球上で最も健康的で栄養価の高い食品の 1 つです。

キヌアを食べて痩せますか?

キヌアには炭水化物が豊富に含まれていますが、タンパク質も豊富に含まれているため、代謝を高め、食欲を大幅に抑えることができます。繊維の量が多いと満腹感が増し、全体的にカロリーを減らすことができます。

米よりキヌアの方が体にいい?

キヌアと玄米のカロリー数と食物繊維の量は似ていますが、キヌアの方が 1 回分あたりのタンパク質量がわずかに多く、炭水化物が少ないため、体にやや優れています。